Vleeswaren, kwaliteit & smaak...
Trots op onze vleeswaren!
We volgen onze leveranciers met passie, aandacht en nauwkeurigheid om er zeker van te zijn dat we exclusieve vleeswaren aanbieden van dieren die een goed leven hebben gehad. We selecteren zorgvuldig alleen het beste wat onze leveranciers in Italië, Spanje en Nederland te bieden hebben. In het bijzonder noemen we Chiapella, Pure Ham, Martinez en 1906 Makers van Charcuterie.
We snijden en verpakken onze vleeswaren op authentieke, Italiaanse wijze.
De vleeswaren die we vermelden in ons overzicht proberen we wekelijks in huis te hebben. Echter blijft het onder voorbehoud van de aanvoer.
SMAAK28 Worstbox
Ken je onze SMAAK28 Borrelbox? We breiden de borrelbox uit met een SMAAK28 Worstbox. De Worstbox is gevuld met stoere worstsoorten uit onze vitrine, ruim 1000 gram!
5 Stoere worsten (Mix van Chiapella, Pure Ham en 1906 Makers van Charcuterie)
100 gram Jamon Ibérico vers van het mes
Amsterdamse Ossenworst
Boerenpaté
Piccalilly (lekker bij de Amsterdamse Ossenworst)
Spaanse chips
Crackers
De kosten voor de SMAAK28 Worstbox bedragen € 69,50 en is uitsluitend op bestelling af te halen op woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag. We verzoeken je vriendelijk om minimaal een dag van tevoren te bestellen en de Worstbox op te halen na 15.00 uur.
Prosciutto di Parma D.O.P.
Ruim 16 maanden gerijpt
Van Duroc varkens gemaakt
Zachte, zoute smaakSalame Nocetta
Ingewreven met zeezout en rode wijn
Natuurlijke droging
50% minder vet dan andere salame
Lichtzoete, hartige smaakBresaola
Ruim 3 maanden gerijpt
Gedroogd Black Angus rundvlees
Mager, lichtgezoutenMortadella Bologna I.G.P. con Pistacchio
Zacht en romig met een lichtzoete noten smaak
Met pistachenotenProsicutto Cotto al tartufo
De gekookte Prosciutto al tartufo is een lust om te zien en goddelijk om te proeven. Lichtgezouten, vol van smaak en met heerlijke zwarte truffel verrijkt.Coppa Classica
Ruim 3 maanden gerijpt
Gedroogde procureur
Ingewreven met zeezout en Italiaanse kruiden
Lichtzoute smaakSalame Veneto Aglio
Salame met peper, witte wijn en versgeperste knoflook
Ambachtelijk opgebondenSalame al Finocchio
Traditionele Toscaanse venkelsalamiSalame Milano
Ambachtelijk bereide verfijnde knoflooksalamiSalame Ventricina Piccante
100% grof gemalen Italiaanse pepersalami uit CalabriëSpianata Romana
Ruim 120 dagen gerijpt tussen stalen rekken
Milde, kruidige smaakSpianata con Tartufo
Ruim 120 dagen gerijpt tussen stalen rekken
Hartige truffelsalami met zomertruffels uit PiemonteSalame Crudo in diverse smaken
De Salame Crudo's van Salumificio Chiapella hebben we in verschillende smaken; truffel, pistache, Parmezaan, hazelnoot, Barolo, peper, knoflook, venkel en naturel
De salames worden met de hand opgebondenMini Barot in diverse smaken
De Mini Barots van Salumificio Chiapella hebben we in verschillende smaken; truffel, peper, knoflook, venkel en naturel
Het woord "Barot" staat zowel voor stok als voor boer en daarmee voor het landelijk leven.Pancetta Affumicata
Drie maanden aan de lucht gedroogd
Licht gerookt
Zachte, lichtzoute rook smaakGuanciale
Met zeezout en zwarte peper ingewreven
Wordt enkele weken gerijpt.
Het wangspek voor Carbonara en Amatriciana.Pastrami al forno
Gekookt rundvlees
Gepekeld, gekruid en licht gerookt
Lichtzoute, kruidige smaakGirello di bovino
Zachtgegaarde kalfsmuis
Hartige, volle smaak
Perfect voor Vitello tonnato'Nduja di Spilinga
Smeerbare, pittige worst uit Calabrië
Jamón Ibérico / Pata Negra
Gedroogde Spaanse ham
25/35 maanden gerijpt
Fluweelzachte structuur en subtiele nootachtige smaak. Dit varken heeft een gedeelte van zijn leven een vrije uitloop gehad.Jamon Serrano ETG
Gedroogde Spaanse ham
Minimaal 20 maanden gerijpt
Lichtzout, zoet Dit vlees is 100% afkomstig van het “witte” Spaanse varken.Lomo Ibérico Bellota
Ontdek de verfijnde smaak van Lomo Ibérico Bellota, het beste van het Iberische varken. Afkomstig van varkens die zich voeden met eikels, heeft deze een ongeëvenaarde diepte in smaak, met een subtiele nootachtige ondertoon en een sappige, zachte structuur.
Gerookte Simmentaler rib-eye
1906 Makers van Charcuterie Licht gerookte rib-eye van het Simmentaler rund.Kalfspastrami
1906 Makers van CharcuterieBoerenpaté
Een extra grove paté zonder poespas. Een rijke volle vleessmaak met herkenbare smaken van peper, nootmuskaat en marjoraan. Gewoon lekker.Amsterdamse Ossenworst
Een echte klassieker uit onze hoofdstad, maar dan zonder ook maar één e-nummer toe te voegen. Gemaakt van Nederlandse dubbeldoelkoeien en met zachte karakteristieke kruiden. Heerlijk voor op een broodje of voor op de borrelplank.
Een goed varkensleven zorgt voor een goede kwaliteit vlees...
Loopt het water je al in de mond? Loop gerust bij ons binnen en laat je adviseren!
