Vleeswaren, kwaliteit & smaak...

Trots op onze vleeswaren!

We volgen onze leveranciers met passie, aandacht en nauwkeurigheid om er zeker van te zijn dat we exclusieve vleeswaren aanbieden van dieren die een goed leven hebben gehad. We selecteren zorgvuldig alleen het beste wat onze leveranciers in Italië, Spanje en Nederland te bieden hebben. In het bijzonder noemen we Chiapella, Martinez, Brandt & Levie en 1906 Makers van Charcuterie.

We snijden en verpakken onze vleeswaren op authentieke, Italiaanse wijze.

De vleeswaren die we vermelden in ons overzicht proberen we wekelijks in huis te hebben. Echter blijft het onder voorbehoud van de aanvoer.

SMAAK28 Worstbox

Ken je onze SMAAK28 Borrelbox? We breiden de borrelbox uit met een SMAAK28 Worstbox. De Worstbox is gevuld met stoere worstsoorten uit onze vitrine, ruim 1000 gram!

5 Stoere worsten (Mix van Chiapella, Brandt&Levie en 1906 Makers van Charcuterie)
100 gram Jamon Ibérico vers van het mes
Amsterdamse Ossenworst
Boerenpaté
Piccalilly (lekker bij de Amsterdamse Ossenworst)
Spaanse chips
Crackers

De kosten voor de SMAAK28 Worstbox bedragen € 69,50 en is uitsluitend op bestelling af te halen op woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag. We verzoeken je vriendelijk om minimaal een dag van tevoren te bestellen en de Worstbox op te halen na 15.00 uur.

  • Zacht gegaarde lamsham

    Zacht gegaarde ham van het Kamper lam uit Zeeland. Licht gepekeld en ingelegd in verse rozemarijn en tijm. De lamsham is heel rustig op lage temperatuur gegaard. Het resultaat is een boterzachte lamsham waarin je de smaak van het Kamper lam herkent met een mooie hint van de rozemarijn en tijm op de achtergrond.

  • Prosciutto di Parma D.O.P.

    Ruim 16 maanden gerijpt
    Van Duroc varkens gemaakt Zachte, zoute smaak

  • Salame Veneto Aglio

    Salame met peper, witte wijn en verse geperste knoflook
    Ambachtelijk opgebonden

  • Salame Finocchiona Toscana

    Traditionele Toscaanse venkelsalami

  • Salame Milano

    Ambachtelijk bereide verfijnde knoflooksalami

  • Salame Ventricina Piccante

    100% grof gemalen Italiaanse pepersalami uit Calabrië

  • Salame Fiocci Nocetta al Prosciutto

    Ingewreven met zeezout en rode wijn
    Natuurlijke droging
    50% minder vet dan andere salame
    Lichtzoete, hartige smaak

  • Spianata Romana

    Ruim 120 dagen gerijpt tussen stalen rekken
    Milde, kruidige smaak

  • Spianata con Tartufo

    Ruim 120 dagen gerijpt tussen stalen rekken
    Hartige truffelsalami met zomertruffels uit Piemonte

  • Fuet delle Langhe

    45 Dagen gedroogd
    Zwarte peper, zeezout en een vleugje koriander

  • Fuet Vino Rosso

    45 Dagen gedroogd
    Hartige, lichtzoete smaak

  • Fuet Aglio

    45 Dagen gedroogd
    Milde knoflooksmaak

  • Fuet Finocchio

    45 Dagen gedroogd
    Intense venkelsmaak

  • Fuet Peperoncino

    45 Dagen gedroogd
    Gerijpt met gemalen rode peper uit Calabrië
    Pittig

  • Fuet Tartufo

    45 Dagen gedroogd
    Zachte truffelsmaak

  • Bresaola

    Ruim 3 maanden gerijpt
    Gedroogd rundvlees
    Mager, lichtgezouten

  • Coppa di Parma

    Ruim 3 maanden gerijpt
    Gedroogde procureur
    Ingewreven met zeezout en Italiaanse kruiden
    Lichtzoute smaak

  • Pancetta Affumicata

    Drie maanden aan de lucht gedroogd
    Licht gerookt
    Zachte, lichtzoute rook smaak

  • Guanciale

    Met zeezout en zwarte peper ingewreven
    Wordt enkele weken gerijpt. Het wangspek voor Carbonara en Amatriciana.

  • Pastrami

    Gekookt rundvlees
    Gepekeld, gekruid en licht gerookt
    Lichtzoute, kruidige smaak

  • Mortadella Bologna I.G.P. con Pistacchio

    Zacht en romig met een lichtzoete noten smaak
    Met pistachenoten

  • 'Nduja di Spilinga

    Smeerbare, pittige worst uit Calabrië

  • Girello di bovino

    Mager, gekookt en gekruid kalfsmuis
    Hartige, volle smaak
    Één van de ingrediënten voor Vitello tonnato

  • Jamon Serrano ETG

    Gedroogde Spaanse ham
    18/20 maanden gerijpt
    Lichtzout, zoet Dit vlees is 100% afkomstig van het “witte” Spaanse varken.

  • Jamon Iberico / Pata Negra

    Gedroogde Spaanse ham
    25/35 maanden gerijpt
    Fluweelzachte structuur en subtiele nootachtige smaak. De Jamón Ibérico Cebo is 25/35 maanden gerijpt. Dit varken heeft een gedeelte van zijn leven een vrije uitloop gehad.

  • Boerenpaté

    Een extra grove paté zonder poespas. Een rijke volle vleessmaak met herkenbare smaken van peper, nootmuskaat en marjoraan. Gewoon lekker.

  • Amsterdamse Ossenworst

    Een echte klassieker uit onze hoofdstad, maar dan zonder ook maar één e-nummer toe te voegen. Gemaakt van Nederlandse dubbeldoelkoeien en met zachte karakteristieke kruiden. Heerlijk voor op een broodje of voor op de borrelplank.

  • Kalfspastrami

    1906 Makers van Charcuterie

  • Gerookte Simmentaler rib-eye

    1906 Makers van Charcuterie

  • Cranberry Paté

    Deze robuuste paté zoekt het spanningsveld tussen het hartige varkensvlees en het zoetzure van sappige cranberries. Een waar feest op iedere borrelplank.

  • Leverworst

    De held van iedere kringverjaardag! Deze leverworst is gemaakt zoals het hoort. Een volle vleessmaak, stevige bite en toch zijdezacht in de mond. Hier valt wel een feestje mee te bouwen.

  • Amsterdams Pekelvlees

    1906 Makers van Charcuterie

Een goed varkensleven zorgt voor een goede kwaliteit vlees...

Loopt het water je al in de mond? Loop gerust bij ons binnen en laat je adviseren!

Contact
  • Kwaliteit met een gouden randje
  • Verrassend & sfeervol
  • Gastgericht