Kaas, wijn & kaarslicht...

Trots op onze kazen!

We zijn maar wat trots op de kazen die we in onze vitrine hebben liggen. We zijn niet alleen maar trots op de kazen, maar zeker ook op de leveranciers die met geduld, liefde en diepgaande kennis de kazen tot ultieme smaken laten komen. In het bijzonder noemen we La Casearia Carpenedo, Beppino Occelli en Caseificio dell’alta langa uit Italië en Kaasfort Amsterdam.

De kazen die we vermelden in ons overzicht proberen we wekelijks in huis te hebben. Echter blijft het onder voorbehoud van de aanvoer.

SMAAK28 Kaasbox

Ken je onze SMAAK28 Borrelbox? Op veler verzoek breiden we de borrelbox uit met een SMAAK28 Kaasbox. De Kaasbox is gevuld met exclusieve kazen uit onze vitrine.

5 Luxe seizoenskazen (Ca. 750 gram)
Druiven, gezouten amandelen en olijven
Bijpassende confiture
Brood van vijg, dadel en abrikoos
Italiaanse Pavesi crackers naturel

De kosten voor de SMAAK28 Kaasbox bedragen € 57,50 en is uitsluitend op bestelling af te halen op woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag. We verzoeken je vriendelijk om een dag van tevoren te bestellen en de Kaasbox op te halen na 15.00 uur.

  • La Tur

    Koe, schaap, geit
    Gepasteuriseerd
    Romig

  • Carboncino

    Koe, schaap, geit
    Gepasteuriseerd
    Zeer romig

  • Rosso di Langa

    Koe, schaap
    Gepasteuriseerd
    Lichtzoet, mild

  • Cravanzina

    Koe, schaap
    Gepasteuriseerd
    Zacht, mild

  • Bocconcino di Capra

    Geit
    Gepasteuriseerd
    Licht belegen

  • Truf Langa 3-latti Tartufo

    Koe, schaap, geit
    Gepasteuriseerd
    Romig met truffel

  • Robiola Bosina

    Koe, schaap
    Gepasteuriseerd
    Zacht, romig

  • Robiola Due Latti met yuzu

    Koe 92%, schaap 8%
    Rauwmelks
    Lichtzoet, boterachtig, gekonfijte Japanse citroen

  • Blu '61 al Passito Rosso

    Koe
    Gepasteuriseerd
    Lichtpittig, fruitig van de gekonfijte cranberry's en de zoete Raboso Passito I.G.T. wijn, blauwader

  • Basajo di Pecora al Passito

    Schaap
    Rauwmelks
    Pittig, zoete nasmaak door witte Passito wijn, blauwader

  • Blu di Tonka

    Koe
    Rauwmelks
    Gewassen in een combinatie van Moscato d'Asti en Tonkabonen, blauwader

  • Pecorino Moliterno al Tartufo

    Schaap
    Gepasteuriseerd
    Truffel, lange nasmaak

  • Formaggio Rosa

    Koe, schaap, geit
    Gethermiseerd
    Eau de rosé, eetbare rozenblaadjes, subtiel

  • Ubriaco alla Birra

    Koe
    Gepasteuriseerd
    Vol, lichtbitter, mooie volle complexe nootachtige smaak

  • Pecorino Toscano D.O.P.

    Schaap
    Gepasteuriseerd
    Kruidig, 120 dagen gerijpt, lange nasmaak

  • Parmigiano Reggiano D.O.P.

    Koe
    Gepasteuriseerd
    Pikant, 24 maanden gerijpt

  • Parmigiano Reggiano D.O.P. 125 gram

    Koe
    Gepasteuriseerd
    Pikant, 24 maanden gerijpt

  • Gorgonzola Cremoso Prosecco

    Koe
    Gepasteuriseerd
    Romig

  • Taleggio D.O.P.

    Koe
    Gepasteuriseerd
    Lichtzoet

  • Gorgonzola Dolce

    Koe
    Gepasteuriseerd
    Lichtzoet, zacht, blauwader

  • Mozzarella Fior di Latte

    Koe
    Gepasteuriseerd
    Stevig

  • Manchego D.O.P.

    Schaap
    Rauwmelks
    Lichtpittig

  • Remeker Rijp

    Koe
    Rauwmelks
    Gelderse Vallei, half hard, romig

  • Chaource fermier AOC

    Koe
    Rauwmelks
    Smeuïg

  • Coulommier

    Koe
    Rauwmelks
    Lijkt op brie, nootachtige smaak

  • Occelli di Foglie di Castagno

    Koe, schaap
    Gepasteuriseerd
    Gerijpt in kastanjebladeren, krachtig, hard

  • Occelli Frutta e Grappa di Moscato

    Koe, schaap
    Gepasteuriseerd
    Gekonfijt fruit, Grappa Moscato, halfhard, 12 maanden gerijpt

  • Autunno Blu di Moscato

    Koe
    Gepasteuriseerd
    Gerijpt in Zibibbo wijn, walnoot en vijgen, blauwader

  • Langres AOC

    Koe
    Gepasteuriseerd
    De Langres wordt tijdens de rijping gewassen met Marc de Bourgogne. Ziltig, fris en zeer romig.

  • Vuurzee

    Koe
    Rauwmelks
    Boerencamembert uit Normandië. Na aankomst in Kaasfort Amsterdam drenken ze de kaas in Vuurzee, een champagnebier van hoge gisting, gemaakt met Pinot Noir-druiven en champagnegist. Deze verfijnde mousserende gastronomische drank wordt gemaakt door De Goede & De Stoute. Als laatste voorzien ze de kaas van een nieuw korstje in de vorm van broodkruim et voilà, de Vuurzeekaas is geboren!
    Romig met een mooie, fruitige toon.

  • Gorgonzola Piccante DOP

    Koe
    Gepasteuriseerd
    Pittig van smaak!

  • Herve Limburger

    Koe
    Rauwmelks
    Boterzachte structuur, intens van smaak met een mooie combinatie van zoete en lichtpikante tonen.

  • Sangles Sparrenschors

    Koe
    Gethermiseerd
    Een milde kaas met de ronde nasmaak van melkroom. De kaas wordt drie maanden gerijpt in een jasje van sparrenschors. Dit en de gebruikte unieke rijpingsculturen geven aan de kaas een unieke smaak mee.

  • Burrata

    Buffel
    Gepasteuriseerd
    Smaakvol zuivel met een diepe smaak van buffelmelk. De wat stevigere buitenkant verhult een smeuïge inhoud van zachte mozzarella en room.

  • Mozzarella

    Buffel
    Gepasteuriseerd
    Smaakvol zuivel met een diepe smaak van buffelmelk.

Alles waar je ogen van gaan sprankelen moet je doen!

Loopt het water je al in de mond? Loop gerust bij ons binnen en laat je adviseren!

Contact
  • Kwaliteit met een gouden randje
  • Verrassend & sfeervol
  • Gastgericht